夜フリータイムが500円。【伝説のクーポン】を作ったカラオケ店。

転職の神様(ウインク)

夜のフリータイムは、本来いくらなんじゃ?

30代筆者(驚愕)

1,800円だよ

破格クーポン

以前の記事で、「サービスとは、価格を下げて提供するものじゃない。商品の質と量を高めることだ」なんて言いましたが、価格を下げることもサービスですww

店長になると、店舗経営のあらゆる権限があり、アルバイトの面接・採用やシフト管理、商品の発注などの他、配信用クーポンの作成まで任されていました。

どんだけ仕事あるんだよ。

その中でも人気だったクーポンをご紹介します。

①じゃんけんクーポン

クーポン画面の提示で「フライドポテト1皿無料」、さらに店員とじゃんけんをし、買ったら大盛りになる!!という得しかないクーポン。

じゃんけんして買ったら大盛りポテト、負けたら何も無しというギャンブルクーポンもハラハラドキドキして楽しんでもらえましたが、安定志向の強い人は負けてもポテトをもらえるクーポンがお好みのようでした。

②レディースデークーポン

昔テレビで、飲食店マスターみたいな人がこう言っていたんです。

「女性が好む店は繁盛する。なぜなら女性が集まる場所に男性も寄ってくるからだ」

なるほどなぁ。と思った私はさっそく何でもない日をレディースデーにすることにしました。

「クーポンを提示してくれた人は室料50%オフ!!フリータイムにも有効です!」

「レディースデークーポン」というタイトルで配信しましたが、内容に「女性のみ有効」とは書きませんでした。女性とか男性とか、性別がどうっていうのは現代社会的にどうなのかなと思ったので。

たとえ男性っぽい人でも、堂々と提示してきた人が数名いました。こちらも免許証確認なんて野暮なことはしません。どうぞどうぞとご案内させていただきました。

③まちがいさがしクーポン

本日、勤務しているスタッフは全員、「いつもと何か」が違います。退店時までに気づけた方は室料無料にさせていただきます。

というお楽しみ感満載のクーポン。才能あるよね。

ガムを噛んだまま接客するのはどうでしょう?
語尾に「っすぅ~」をつけるのはどうでしょう?
平然と全員ハゲカツラはどうでしょう?

全部、上司に却下されました。

普通にクレームになるから、やめろ。と。

確かに。まちがいさがしクーポンを見ていないで来店するお客様のことも考えないといけませんね。

結局、「名札がローマ字表記」に落ち着きました。

常連のおじさんが、女子大生スタッフに「いつもより可愛くなってる!」と答えて、まちがいさがし失敗していました。

私のクーポンを利用して、口説いてんじゃねえよwww

④昼・夜フリータイムが500円クーポン

分かりやすいのが好きなんですよね。

やるならワンコインだろ、と思ったので、昼も夜もフリータイムを室料500円にするクーポンを配信しました。

昼は通常フリータイムが800円だったので大したことないですが、夜は1,800円が500円。なんと「73%off」ですからね。

受付時に提示するだけでOKという気軽さからか、めちゃめちゃ人が来ましたwww

平日の昼からずーっと満室状態。部屋が空くのを待つ客も増えてきて、こりゃ失敗したかな?と思いました。

夜になると、若いギャルの集団が続々と来るんですよ。香水ぷんぷんさせて。

いつも見たことない新しい客がどんどん来店して、平日なのに夜のフリータイムも満室。

失敗どころか、大成功だったんです。

室料500円なので儲けは少ないかもしれませんが、新規の客に利用してもらうことができたのは、次回の来店につながる。

後日、ギャルの客に「フリータイム500円の、あのクーポン、またやって欲しいんだけど~、って、クーポン作ってる人に伝えといてぇ~」って言われました。

私だよ。

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【カラオケ店で使えるお得な裏技】退室10分前コールは、退室25分前コール!?元店長が全て教えます!

転職の神様(驚き)

退室時間を10分オーバーしとる!!

30代筆者(ニヤつき)

全然、問題ないよ。

退室10分前コールは、退室25分前コール

退室10分前コールが掛かってきて、1曲歌って退室したから残り5分くらい。

でもフロントのお会計には列ができていて、5分以内に会計できるか心配。

そんな風に思ったことはありませんか?

実は、「退室時間を過ぎても、支払う料金は変わらない」のです。
※ただし、退室予定時間から15分まで。

例えば、19:00~21:00の2時間で入室したとします。

10分前コールが来てから、3曲歌ってしまい、21:05分にお会計したとしても、室料は「19:00~21:00」までの2時間料金。

これは、入退室を管理しているPCソフトが、室料加算時刻に15分の余裕を設けているからです。

時間室料が加算される時刻
19:0019:16
19:3019:46
20:0020:16
20:3020:46
21:0021:16

フリータイムでなければ、室料はどこのカラオケ店も30分単位だと思いますので、上記の表のように室料が加算されていくのです。

先ほどの例で言うと、20:46~21:15までにお会計をした場合、室料2時間分の料金を支払うことになります。

私が鬼カラオケ店で店長をしていた頃、入室して5分くらいで「退室したい」と言い出す客がいました。

何か急用ができてしまったらしく、お会計をしたいと言われたのですが、まだ注文されたドリンクは提供しておらず、室料も発生していない状態でした。

なので、無料でお帰りいただきました。

1,2曲歌って帰ったら、タダになるってことかな?

と店長時代に思ったのですが、そんな迷惑な客はさすがにいません。

本当にフリータイム

私が勤めていた鬼カラオケ店では、フリータイムは昼と夜の2種類ありました。

①12:00~20:00
②18:00~5:00

フリータイムの場合、室料が加算されるタイミングは「入室時」です。

受付して退室するまで固定料金。

つまり、退室予定時刻をどれだけ過ぎたとしても、室料は変わらないのです。

夜のフリータイムで、集団で暴れ飲み明かし、きっかり朝5時に全員退室してくれると思いますか?

ほとんどの客が退室時間を守ることなく、朝5時過ぎに会計をするんです。

ダラダラっと出てきて、ウェェェェって会計して、ネムーーーっと帰路に就く。

夜のフリータイムで入室して、翌朝の10時まで寝ていた客もいました。(以前、お話しましたね)

その人は大学生ぐらいで、朝10時にフロントに駆け込んできて、「どうして起こしてくれなかったんですかぁ!?」と言い放ったので、無視しました。

もちろん、その人からお支払いいただいたのも、18:00~5:00の室料です。

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【カラオケ店メニュー美味しいランキングを元店長が発表!】(原価率も)

30代筆者(ウインク)

「焼きそば」が1位だと思うよ!

転職の神様(笑顔)

「焼きそば」は9位じゃ。

本当に食べるべきメニューランキング

17位(最下位):スナック

スナック

ポテトチップスやナッツなどは、スーパーやコンビニで売られているものの廉価版です。

劣化版では無いので、味は悪くないのですが、いつも家で食べている「カルビー」とか「湖池屋」をわざわざカラオケ店で食べなくても良いと思います。

だけど、どうしても食べたくなる時があるんですよね。

なぜだろう。ポッキーが恋しい。

16位:パスタ

「一流店」「高級店」と呼ばれるジャンルのあるメニュー、例えば「お寿司」「焼肉」「パスタ」「ピザ」。

そういう商品はカラオケ店では注文しない方が良いです。舌が取れます。

パスタ系はレンジでチンして、袋の中身を皿の上にドバー、で出来上がりです。

あ、最後に黒コショウをかけるという手間がかかってました。

15位:ピザ

パスタと同じ理由でこの順位です。

レンジで加熱した際、パスタは水分が残りすぎることが多くドロドロになりがちなのに対し、ピザは安定した見た目になることが多いので、パスタより上位になりました。

14位:枝豆

枝豆はクイックメニュー(素早く提供される商品)のひとつだと思われていますが、実は解凍時間に10分ほどかかります。

私が店長をしていた鬼カラオケ店では、注文された分量をボウルに入れ、蛇口を開いたままにして流水解凍していました。

レンジでチンすると余分な水分が出てしまうので、家でも美味しく食べたいのなら、流水解凍をおすすめします。

14位なのは、レンジでチンして提供するカラオケ店もあり、それだとあまり美味しくないからです。

13位:うどん

うどんは、電子レンジで解凍したものを、付属のスープを入れたお湯と合わせて火にかけた後、器に盛ります。

お汁(スープ)があるメニューは、レンジから直接お皿へ出すという手順だけでは済みません。

鍋に火をかけ、お汁を作らなけらばならないのです。

味は、予想通りの味、って感じです。めんつゆ温めた味だもんね。

12位:塩だれキャベツ

塩だれキャベツは、ジップロックにあらかじめカットしておいたキャベツが入っているので、目分量でお皿に盛り、塩だれドレッシングかけて終わりです。

よく、「カラオケ店の野菜は新鮮じゃないイメージがある」と言われましたが、キャベツは仕入れ日から3日経ったら廃棄しなければならないルールがありました。

仕入れ日にキャベツはカットされ、ジップロックに入れて保管されるのですが、ジップロックの表面に保管日を記入しておくので、消費期限を過ぎたものを提供することはありません。

だから、意外にも、キャベツはぱりぱりで美味しかったりするんです。

でも「キャベツ+塩だれドレッシング」という明らかに原価低すぎるのをわざわざ注文するのはどうかと思い、12位にしました。

※この保管方法は、ご家庭でも真似できると思いますので、ぜひやってみてください。野菜炒め、焼きそば、サラダなど、キャベツは色んな用途があって3日どころか2日で使い切ってしまいますね。

11位:たこ焼き

レンジでチンした後、マヨネーズとお好みソースをクロスがけし、かつお節をかけたら完成です。

たとえ、たこ焼き自体が美味しくなくても、マヨネーズとお好みソースがごまかしてくれます。

原価率を見てみよう

10位に行く前に、原価率ランキングも見てみましょう!!

原価率っていうのは、「原価÷売価」です。

商品名販売価格原価原価率
ラーメン630円218円35%
たこから520円180円35%
鶏のから揚げ 500円 170円 34%
エビピラフ840円270円32%
お茶漬け250円80円32%
デザート500円160円32%
サラダ590円180円31%
たこ焼き540円160円30%
お好み焼き560円165円29%
ピザ590円150円25%
うどん500円120円24%
焼きそば550円115円21%
パスタ550円115円21%
枝豆370円70円19%
塩だれキャベツ360円60円17%
ポテト460円60円13%
スナック300円20円7%

原価率の高さではラーメンが堂々の1位!!

麺・チャーシュー・メンマ・ネギ・スープ・水。素ラーメンで提供するわけにいかず、どうしても具材が必要な商品なので、原価も高くなってしまいます。

「たこから」は単純にタコの原価が高いからですね。

これからカラオケ店では、この表を見ながら注文することにします。

まずはラーメンとたこからとから揚げを頼んでおきましょうww

では、次からトップ10の発表です!!

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